Gurame Saus Gula Merah

GURAME BAKAR SAUS TIRAM

BAHAN:

- Gurame 1 kg
- 1 buah air jeruk limau
- 2 sdm mentega
- garam secukupnya


BUMBU SAUS GULA MERAH

- 1 buah Bawang bombay cing cang
- 150 gram gula merah 
- 4 siung bawang putih iris tipis
- 2 siung bawang merah iris tipis
- Mentega 4 sendok makan
- Air 100 ml
- 1/2 teh lada hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 3 helai daun jeruk
- 1/4 sdt tepung maizena

CARA MEMBUAT:

- Campur semua bahan hingga rata, rendam selama 1 jam masukan dalam lemari es
- Tumis bawang bombai, bawang putih, dan bawang merah hingga harum dengan mentega
- masukan air dan gula merah sedikit demi sedikit sambil di aduk
- masukan lada hitam, saus tiram saus tomat daun jeruk
- masukan tepung maizena

- Goreng gurme yang telah di rendam tadi hingga kering
- Bakar ikan sambil di oles bumbu 

GURAME BAKAR SAUS GULA MERAH SIAP DI SANTAP

IGA BAKAR LADA HITAM

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 gram iga sapi, dipotong-potong
2 cm jahe, dimemarkan
750 ml air
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1/2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan saus sambal
150 gram gula merah
1 1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh merica hitam kasar
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan iga Bakar lada hitam:

1. Presto iga di dalam air dan jahe 20 menit. Ukur kaldunya 250 ml.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan iga. Aduk rata. Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula merah, kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica hitam kasar, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan kaldu. Masak sampai matang dan meresap.
5. Panggang sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.